![\"L'\u00e9pice](\"https:\/\/www.m-q.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/In-der-Qualitaet-liegt-die-Wuerze.jpg\")
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Two Spice AG exploite 16 restaurants, dont dix restaurants de sushi \"Yooji's\" \u00e0 Zurich, Winterthur, Berne, Zoug et Lucerne. En outre, un magasin de vin, la marque de boissons Yootea et une soci\u00e9t\u00e9 de production font partie du groupe. Martin Waibel, responsable op\u00e9rationnel et responsable qualit\u00e9 chez Two Spice : \"Le logiciel CIP est devenu indispensable pour nous apr\u00e8s seulement deux ans. Nous pouvons d\u00e9sormais enregistrer et traiter les plaintes des clients avec une facilit\u00e9 incroyable. Notre niveau a une fois de plus augment\u00e9 de mani\u00e8re significative dans l'ensemble du groupe\". Une gestion intelligente des erreurs est cruciale pour le succ\u00e8s commercial de la soci\u00e9t\u00e9 zurichoise, car elle place la barre tr\u00e8s haut dans tous les domaines. \"Avec de nombreux lieux culturels, l'accent est mis sur une gastronomie vivante, mais la qualit\u00e9 se perd\", affirment les fondateurs Daniel Kehl et Marc Saxer. Les deux propri\u00e9taires savent ce que signifie un service professionnel : ils ont eux-m\u00eames travaill\u00e9 en cuisine et en service pendant de nombreuses ann\u00e9es. \"Seul le meilleur est assez bon pour nos clients, nos fournisseurs et pr\u00e8s de 500 employ\u00e9s\", soulignent-ils \u00e0 l'unisson.<\/p>\n
Retour complet des invit\u00e9s<\/strong><\/p>\n <\/p>\n \"Avec Improve, nous parvenons \u00e0 saisir tr\u00e8s pr\u00e9cis\u00e9ment les r\u00e9actions des invit\u00e9s et \u00e0 les transf\u00e9rer dans le processus d'am\u00e9lioration. \" Cela va de la premi\u00e8re impression \u00e0 l'adieu, comme l'explique Martin Waibel. Tout au long de ce processus, chaque plainte peut \u00eatre class\u00e9e dans les cat\u00e9gories suivantes :<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Improve assure un enregistrement complet des d\u00e9fauts et un r\u00f4le d'h\u00f4te continuellement am\u00e9lior\u00e9 pour la soci\u00e9t\u00e9 zurichoise de style de vie. Quand les retours d'information sont-ils enregistr\u00e9s dans le syst\u00e8me ? \"Chaque fois qu'ils sont re\u00e7us par e-mail ou, s'ils sont exprim\u00e9s verbalement, s'ils ne peuvent \u00eatre r\u00e9solus dans les 24 heures\", explique le chef du centre de services. \"Nous enregistrons aussi maintenant les enqu\u00eates aupr\u00e8s des clients de cette mani\u00e8re\", ajoute Martin Waibel. Cela fonctionne tr\u00e8s simplement : les invit\u00e9s remplissent des cartes et Two Spice entre ensuite les suggestions et les commentaires dans le syst\u00e8me. La propre unit\u00e9 de production de sushis b\u00e9n\u00e9ficie \u00e9galement du logiciel CIP. Les r\u00e9actions \u00e0 cette unit\u00e9 organisationnelle sont enregistr\u00e9es dans un masque de saisie distinct.<\/p>\n La r\u00e9serve d'id\u00e9es comme moteur de l'innovation<\/strong><\/p>\n <\/p>\n \"Nos employ\u00e9s s'impliquent de mani\u00e8re gratifiante et apportent de nombreuses id\u00e9es d'am\u00e9lioration\", rapporte Daniel Kehl. D'une part, Improve est tr\u00e8s facile \u00e0 utiliser, et d'autre part, les droits d'utilisation de Two Spice sont tels que les employ\u00e9s peuvent entrer leurs suggestions directement dans Improve. Si le chef de cuisine d'une entreprise a une recommandation pour un nouveau plat, par exemple, il la documente dans le syst\u00e8me. Apr\u00e8s cela, tout se d\u00e9roule selon un processus d\u00e9fini. Et c'est encore mieux : Two Spice offre m\u00eame des prix d'id\u00e9es ! Le cercle de qualit\u00e9 interne est compos\u00e9 des directeurs g\u00e9n\u00e9raux adjoints et se r\u00e9unit tous les deux mois. Lors de ces r\u00e9unions, les meilleures contributions sont choisies. Le pool d'id\u00e9es sert \u00e9galement de fonds pour le plan d'action n\u00e9cessaire envers le certificateur STV (Association suisse du tourisme) : cinq nouvelles suggestions doivent \u00eatre mises en \u0153uvre par an.<\/p>\n Simple, rapide, transparent<\/strong><\/p>\n <\/p>\n L'entreprise de restauration anim\u00e9e bouillonne de bonnes id\u00e9es. \"Synprovis r\u00e9pond parfaitement et r\u00e9sout les questions avec la plus grande simplicit\u00e9 possible\", d\u00e9clare avec enthousiasme le responsable op\u00e9rationnel. La transparence totale actuelle permet des d\u00e9cisions rapides. Exemple : un commissaire de cuisine (jeune chef) propose un nouveau dessert dans le syst\u00e8me. Cette suggestion est \u00e9valu\u00e9e dans les 24 heures. S'il est approuv\u00e9, Improve est utilis\u00e9 de mani\u00e8re transparente, de la mise en \u0153uvre \u00e0 la publication sur Internet et \u00e0 l'adaptation dans le syst\u00e8me du point de vente. La Manufaktur de Yooji occupe une place particuli\u00e8re. Le fabricant des dix \u00e9tablissements de sushi est trait\u00e9 comme un fournisseur interne, de sorte que les rapports d'anomalies sont \u00e9tablis imm\u00e9diatement et trait\u00e9s en un rien de temps. Mais cela va encore plus loin : le laboratoire externe, qui est utilis\u00e9 comme norme pour les rapports d'hygi\u00e8ne, a \u00e9galement acc\u00e8s \u00e0 Improve et contacte le fabricant directement via le syst\u00e8me. \"Cela signifie qu'aujourd'hui, nous pouvons r\u00e9agir tr\u00e8s rapidement et avec des preuves de laboratoire aux quelques cas de malaise d'un invit\u00e9\", souligne Martin Waibel.<\/p>\n Un changement culturel av\u00e9r\u00e9<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Marc Saxer appr\u00e9cie le fait que les d\u00e9fauts de tous les domaines et de toutes les organisations font maintenant surface en permanence et qu'ils sont bien document\u00e9s en plus. \"Aujourd'hui, les erreurs sont discut\u00e9es de mani\u00e8re non agressive, toujours dans un but d'am\u00e9lioration\", dit-il, heureux du changement de culture chez Two Spice. Et Martin Waibel d'ajouter : \"Gr\u00e2ce \u00e0 l'utilisation \u00e0 bas seuil du logiciel CIP, 100 employ\u00e9s utilisent d\u00e9j\u00e0 r\u00e9guli\u00e8rement Improve. C'est un nombre remarquable qui nous donne envie d'en faire plus\". La qualit\u00e9 des op\u00e9rations est d\u00e9sormais constamment contr\u00f4l\u00e9e en interne, et pas seulement par des organismes externes. En outre, la r\u00e9duction drastique du nombre de courriels lib\u00e8re du temps pour les t\u00e2ches essentielles dans l'entreprise de restauration. \"Il est essentiel pour nous de maintenir l'id\u00e9e du CIP constamment en vie\", explique Daniel Kehl. Avec de bonnes raisons. L'ambitieuse Two Spice AG est toujours en pleine expansion. Cette ann\u00e9e, quatre autres entreprises vont ouvrir leurs portes.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Two Spice AG betreibt 16 Restaurants, davon zehn Sushi- Lokale der Marke \u00abYooji\u2019s\u00bb in Z\u00fcrich, Winterthur, Bern, Zug und Luzern. Dar\u00fcber hinaus geh\u00f6ren eine Weinhandlung, die Getr\u00e4nkemarke Yootea und ein Produktionsunternehmen zur Gruppe. Martin Waibel, operativer Leiter und Qualit\u00e4tsverantwortlicher bei Two Spice: \u00abDie KVP-Software ist f\u00fcr uns bereits nach zwei Jahren unverzichtbar […]<\/p>\n","protected":false},"author":62,"featured_media":12048,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4448],"tags":[4790],"class_list":["post-12009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","tag-05-2015"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n