{"id":12211,"date":"2014-06-01T09:13:27","date_gmt":"2014-06-01T07:13:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.m-q.ch\/?p=12211"},"modified":"2021-05-26T10:37:42","modified_gmt":"2021-05-26T08:37:42","slug":"plus-de-bien-etre-animal-dans-les-rayons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.m-q.ch\/fr\/mehr-tierwohl-im-regal\/","title":{"rendered":"Plus de bien-\u00eatre animal sur les \u00e9tag\u00e8res"},"content":{"rendered":"
\"Prix
Bernhard Kammer et Daniel H\u00e4fliger.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Chapeau \u00e0 votre engagement. Les tonnes de viande et de volaille import\u00e9es dans les magasins M proviennent de nombreux pays. Est-il m\u00eame possible de contr\u00f4ler le bien-\u00eatre des animaux ?<\/strong><\/h3>\n

Daniel H\u00e4fliger, Migros-Genossenschafts-Bund (MGB), chef de la gestion des cat\u00e9gories Viande, volaille, poisson, charcuterie :<\/em> En principe, nous sommes int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 vendre autant que possible de la production suisse. Dans le cas du porc, par exemple, c'est presque cent pour cent. Mais pour les coupes fines comme l'entrec\u00f4te ou le filet de b\u0153uf, la demande est nettement sup\u00e9rieure \u00e0 l'offre. C'est pourquoi nous devons compter sur les importations. Avec notre projet de protection des animaux dans le cadre de la \"G\u00e9n\u00e9ration M\", nous voulons \u00e9galement atteindre les normes \u00e9lev\u00e9es de la Suisse en mati\u00e8re de produits animaux import\u00e9s dans la production de viande, d'\u0153ufs et de lait.<\/p>\n

Nous avons un partenariat avec nos fournisseurs \u00e0 l'\u00e9tranger avec lesquels nous mettons en \u0153uvre le projet. N\u00e9anmoins, ce sera un grand d\u00e9fi pour nous d'\u00e9lever les diff\u00e9rentes normes des fournisseurs individuels au niveau de la protection des animaux en Suisse.<\/p>\n

Bernhard Kammer, MGB Responsable du d\u00e9veloppement durable Approvisionnement en produits frais\/alimentaires :<\/em> La transparence tout au long de la cha\u00eene de valeur est tr\u00e8s importante. Nos fournisseurs peuvent encore avoir des \u00e9tapes en amont, c'est-\u00e0-dire jusqu'\u00e0 l'exploitation individuelle d'engraissement et d'\u00e9levage. Nous travaillons avec un concept d'audit et la transparence est assur\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 un contr\u00f4le strict par des experts externes et ind\u00e9pendants.<\/p>\n

En fin de compte, le consommateur veut savoir que ce qui est \u00e9crit sur l'emballage est ce qu'il y a \u00e0 l'int\u00e9rieur.<\/strong><\/h3>\n

Chambre :<\/em> La soci\u00e9t\u00e9 de certification externe ProCert Safety AG en est le garant. En outre, le STS de la Protection des animaux suisse nous conseille sur les conversions sur place \u00e0 l'\u00e9tranger. Le STS accompagne et \u00e9value nos projets, que ce soit pour les poulets, les porcs, les lapins ou d'autres esp\u00e8ces animales. Cependant, l'organisation n'a pas de fonction de contr\u00f4le. Ceci est de la seule responsabilit\u00e9 des experts sous la direction de la soci\u00e9t\u00e9 de certification susmentionn\u00e9e. Chaque exploitation agricole et d'engraissement \u00e0 laquelle nous achetons des produits animaux fait l'objet d'un examen minutieux. Le passage \u00e0 la norme animale locale se fait par \u00e9tapes et devrait \u00eatre mis en \u0153uvre au plus tard en 2020.<\/p>\n

Vous travaillez avec une analyse dite de risque pour chaque esp\u00e8ce animale. O\u00f9 se situe le principal besoin d'action ?<\/strong><\/h3>\n

Chambre :<\/em> Dans une premi\u00e8re phase, nous avons effectu\u00e9 une analyse des risques en collaboration avec le STS de la protection des animaux en Suisse. Ce document est mis \u00e0 jour en permanence. L'accent est mis sur cinq crit\u00e8res de bien-\u00eatre animal : l'\u00e9levage, la sant\u00e9 animale, l'alimentation, le transport et la m\u00e9thode d'abattage. Selon le type d'animal, l'un ou l'autre param\u00e8tre est plus important. \u00c0 cet \u00e9gard, nous travaillons en \u00e9troite collaboration avec le Service suisse de protection des animaux (STS).<\/p>\n

H\u00e4fliger :<\/em> L'analyse des risques nous a montr\u00e9 que le plus grand besoin d'action se situe au niveau des dindes et des lapins, dont nous importons respectivement 75 et 80 pour cent. Nous avons d\u00e9j\u00e0 pu am\u00e9liorer la situation pour ces deux esp\u00e8ces animales l'ann\u00e9e derni\u00e8re. En Hongrie, nous avons converti ou nouvellement construit une trentaine d'\u00e9levages de dindes selon les sp\u00e9cifications suisses. Les animaux ont maintenant plus d'espace, la lumi\u00e8re du jour dans la grange et l'acc\u00e8s \u00e0 une sorte de jardin d'hiver, pour ne citer que trois aspects.<\/p>\n

Nous devons ensuite nous attaquer au secteur du poulet, puis \u00e0 celui de l'engraissement des porcs. En ce qui concerne les \u0153ufs import\u00e9s, la situation des poules pondeuses doit \u00eatre adapt\u00e9e.<\/p>\n

Tous les produits animaux import\u00e9s pr\u00e9sents sur les rayons M seront-ils un jour accompagn\u00e9s d'un certificat ou d'une \u00e9tiquette sur l'emballage ?<\/strong><\/h3>\n

Chambre :<\/em> Une version d\u00e9finitive de la d\u00e9claration n'est pas encore disponible. Aujourd'hui, notre viande de dinde est \u00e9tiquet\u00e9e \"Origine Hongrie, produite selon les r\u00e8gles suisses de protection des animaux\". Il n'y a pas beaucoup de place sur l'emballage pour une d\u00e9claration trilingue. Nous \u00e9valuons actuellement le message que nous voulons communiquer. Il est important que le consommateur reconnaisse imm\u00e9diatement cette valeur ajout\u00e9e.<\/p>\n

Pourquoi le nom de l'exploitation d'engraissement n'est-il pas mentionn\u00e9 ?<\/strong><\/h3>\n

H\u00e4fliger :<\/em> M\u00eame pour la viande produite en Suisse, le producteur n'est pas toujours indiqu\u00e9 sur l'emballage. Cela ne s'applique qu'\u00e0 un certain segment. Lorsqu'il s'agit de viande import\u00e9e, le client veut surtout savoir quelle norme est respect\u00e9e. Toute personne souhaitant obtenir des informations compl\u00e9mentaires peut trouver les d\u00e9tails pertinents sur notre site web.<\/p>\n

Dans le cas des volailles, il serait peut-\u00eatre encore possible de prouver l'origine de l'exploitation individuelle, car de grandes quantit\u00e9s sont abattues par la m\u00eame exploitation d'engraissement. Pour d'autres esp\u00e8ces animales, cependant, cela ne serait pas possible avec un effort raisonnable.<\/p>\n

Le projet a-t-il d\u00e9j\u00e0 un effet de signal ?<\/strong><\/h3>\n

H\u00e4fliger :<\/em> Gr\u00e2ce au projet sur la dinde en Hongrie, nous avons stimul\u00e9 une discussion et nous savons que divers d\u00e9taillants s'int\u00e9ressent au sujet et qu'ils cherchent \u00e9galement des solutions pour les produits import\u00e9s. \u00c0 moyen terme, ce que nous avons entrepris conduira \u00e0 la mise sur le march\u00e9 de grandes quantit\u00e9s de produits import\u00e9s r\u00e9pondant \u00e0 la norme suisse en mati\u00e8re de bien-\u00eatre animal.<\/p>\n

Comment cela affecte-t-il les prix \u00e0 la consommation ? Dans quelle mesure cela rend-il la ligne bon march\u00e9 plus ch\u00e8re, par exemple ?<\/strong><\/h3>\n

H\u00e4fliger :<\/em> Le bien-\u00eatre des animaux touche \u00e9galement la gamme \"M-Budget\", comme le montrent d\u00e9j\u00e0 aujourd'hui les produits \u00e0 base de dinde correspondants dans les magasins. La mise en \u0153uvre n'a pas rendu les produits plus chers. Je dois toutefois ajouter qu'en tant qu'entreprise, nous finan\u00e7ons les projets ; c'est un financement de d\u00e9marrage. En tant que soci\u00e9t\u00e9 commerciale, nous devons cependant ajouter cette valeur ajout\u00e9e au prix d'achat \u00e0 une date ult\u00e9rieure.<\/p>\n

Pourquoi n'y a-t-il aucune tentative d'augmenter la production nationale ?<\/strong><\/h3>\n

H\u00e4fliger :<\/em> Comme je l'ai dit, nous essayons de faire entrer dans les rayons une grande partie des produits en provenance de Suisse. En th\u00e9orie, nous pourrions avoir une viande plus fine comme le filet produit ici, mais nous devrions alors exporter les morceaux moins nobles parce que les consommateurs ne les ach\u00e8tent pas ici. L'inverse est plus facile.<\/p>\n

Chambre :<\/em> Bien que la production de viande de poulet et de dinde en Suisse augmente r\u00e9guli\u00e8rement, les quantit\u00e9s souhait\u00e9es ne peuvent jamais \u00eatre couvertes. En outre, les conditions-cadres, telles que les aspects d'am\u00e9nagement du territoire, etc., imposent certaines limites aux grandes exploitations d'engraissement de ce pays. Ind\u00e9pendamment de cela, cela n'aurait pas n\u00e9cessairement de sens, par exemple, si davantage d'aliments pour animaux devaient \u00eatre import\u00e9s \u00e0 cette fin.<\/p>\n

Moins de d\u00e9chets alimentaires dans la viande signifierait moins d'abattages - ce qui serait bon pour le bien-\u00eatre des animaux.<\/strong><\/h3>\n

H\u00e4fliger :<\/em> La viande, tout au long de la cha\u00eene de valeur, est une question de confiance. En magasin, la date de fra\u00eecheur nous fixe des limites. Lorsque la date limite de vente expire, nous proposons les marchandises \u00e0 un prix r\u00e9duit. Si les produits restent encore dans les rayons, nous les proposons aux employ\u00e9s \u00e0 la date de p\u00e9remption avant \"d'\u00eatre consomm\u00e9s par\" \u00e0 des prix fortement r\u00e9duits une fois de plus. Nous devons nous d\u00e9barrasser de tout ce qui n'est pas vendu d'ici l\u00e0. Par \"\u00e9liminer\", on entend que les marchandises sont achemin\u00e9es vers une usine de production de biogaz, par exemple. De cette mani\u00e8re, nous essayons constamment d'optimiser le secteur des d\u00e9chets alimentaires.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Chapeau zu Ihrem Engagement. Die tonnenweise Fleischund Gefl\u00fcgelimporte in den M-Filialen kommen aus zahlreichen L\u00e4ndern. Ist eine Kontrolle des Tierwohls \u00fcberhaupt m\u00f6glich? Daniel H\u00e4fliger, Migros-Genossenschafts-Bund (MGB), Leiter Category Management Fleisch, Gefl\u00fcgel, Fisch, Charcuterie: Grunds\u00e4tzlich sind wir daran interessiert, m\u00f6glichst viel aus Schweizer Produktion zu verkaufen. Beim Schweinefleisch zum Beispiel sind es fast hundert Prozent. 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