Il potenziale dei sistemi CRM non viene ancora sfruttato appieno. L'approccio alla gestione della fedeltà dei clienti è fallimentare: i dipendenti non sono coinvolti. I clienti non si sentono valorizzati e diventano insoddisfatti. La soluzione: il CRM deve essere pianificato strategicamente e implementato in modo olistico.
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AI, chatbot, robo-advisor ...
I settori finanziario e assicurativo sono in continua evoluzione. Le nuove tecnologie, le mutate esigenze dei clienti e le normative legali più severe pongono le aziende di fronte a nuove sfide. Questa tendenza è proseguita nel 2023 e ha avuto un impatto duraturo sul settore.
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La sottoscrizione sostenibile nel settore assicurativo svizzero
Da diversi anni il tema della sostenibilità sta assumendo un'importanza sempre maggiore. Anche gli assicuratori svizzeri hanno avviato diverse iniziative per adeguare la propria attività alle mutate condizioni di mercato. Questo articolo analizza i vari sviluppi nel campo della sostenibilità, con particolare attenzione alla sottoscrizione sostenibile.
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Più di una rivoluzione tecnologica
L'Industria 4.0 è una rivoluzione tecnologica che sta cambiando il modo in cui le aziende progettano, producono e gestiscono le loro attività. L'obiettivo principale dell'Industria 4.0 è aumentare l'efficienza, la flessibilità e la personalizzazione dell'industria.
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Non aprire l'ufficio
La revisione della legge svizzera sulla protezione dei dati è in vigore dal 1° settembre 2023. Rispetto al Regolamento generale sulla protezione dei dati (GDPR) dell'UE, il dibattito pubblico è stato piuttosto moderato. Giustamente? Un commento.
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Nutri-Score: il semaforo degli alimenti
I pareri sono discordanti sul significato e sull'utilità di questa dichiarazione. Cosa c'è dietro questo Nutri-Score? Un sistema di scala a cinque livelli aiuta a confrontare prodotti che a prima vista sembrano uguali.
Il sistema Nutri-Score è originario della Francia. Il sistema viene utilizzato per etichettare il profilo nutrizionale di un prodotto alimentare. Sulle confezioni dei prodotti è presente una scala a cinque livelli composta da lettere (da A a E) e colori (verde scuro, verde chiaro, giallo, arancione e rosso). Dietro l'etichettatura c'è l'applicazione di un algoritmo di calcolo che viene utilizzato per presentare i vantaggi o gli svantaggi del profilo nutrizionale di un alimento in una valutazione complessiva. In questo modo i consumatori possono decidere quale prodotto è più adatto alla loro dieta. Va sottolineato che il Nutri-Score viene utilizzato solo per la comparabilità all'interno della stessa categoria e non consente di fare affermazioni globali sulla salute di una dieta complessiva. Pertanto, acquistare esclusivamente prodotti classificati "verdi" non significa necessariamente seguire una dieta sana ed equilibrata. Il verde non è automaticamente un prodotto sano e il rosso non è vietato.
Come funziona il Nutri-Score?
Il calcolo del Nutri-Score viene effettuato su una base di 100 grammi:
I nutrienti e gli ingredienti valutati positivamente (proteine, fibre, frutta e verdura) ricevono punti negativi.
I nutrienti e gli ingredienti valutati negativamente (energia, acidi grassi saturi, zucchero, sale) ricevono punti positivi. Entrambi sono compensati l'uno con l'altro: più basso è il punteggio totale, più alta è la valutazione complessiva.
Il Nutri-Score non funge da guida per una dieta equilibrata e non sostituisce la piramide alimentare raccomandata dall'Ufficio federale per la sicurezza alimentare e veterinaria (FSVO). Una dieta equilibrata richiede una varietà di alimenti nelle quantità e nelle proporzioni raccomandate. Oltre al Nutri-Score, sulle confezioni dei prodotti sono disponibili anche altre tabelle. Queste non sono di facile lettura, ma forniscono comunque più informazioni del solo Nutri-Score. Il Nutri-Score, quindi, non sostituisce le informazioni precedenti, ma serve come ulteriore informazione e assistenza.
Molti produttori non utilizzano ancora l'etichettatura. L'associazione Foodwatch è la più critica nei confronti del Nutri-Score. Per Foodwatch è un problema che tale etichettatura manipoli le decisioni dei consumatori e contribuisca a far sì che le persone non mangino più bene. Tuttavia, gli scienziati hanno dimostrato che le etichette nutrizionali sulle confezioni degli alimenti, sotto forma di colori a semaforo sulla parte anteriore della confezione, sono le più facili da capire. Tali etichette possono aiutare le persone a fare scelte di acquisto più sane. Sulla base di questi risultati, le associazioni mediche, le casse malattia e le organizzazioni dei consumatori chiedono da tempo l'introduzione di un semaforo alimentare. Tuttavia, nel 2010 l'implementazione di un semaforo obbligatorio a livello europeo ha incontrato una notevole resistenza da parte dell'industria alimentare. Dal 2017, il Nutri-Score si è diffuso in tutta Europa, a partire dalla Francia. Oltre alla Francia, questo modello è raccomandato come etichettatura volontaria in Paesi come Belgio, Germania, Spagna, Paesi Bassi, Svizzera e Lussemburgo. Anche altri Paesi stanno valutando l'introduzione del Nutri-Score. Per garantire che il Nutri-Score sia efficace nel migliorare le abitudini alimentari dei consumatori, la sola etichettatura volontaria non è sufficiente. Foodwatch si batte quindi per l'introduzione di un'etichettatura obbligatoria degli alimenti con il Nutri-Score in tutta l'Unione europea.
Ulteriore sviluppo del Nutri-Score
All'inizio del 2021, i Paesi europei interessati o già partecipanti al Nutri-Score hanno intrapreso iniziative comuni. Il loro obiettivo è quello di rendere uniforme l'uso del Nutri-Score in tutta Europa e di basare i metodi di calcolo su prove scientificamente valide.
Nell'estate del 2021, un comitato direttivo in Germania e un gruppo scientifico hanno invitato il pubblico a presentare proposte per l'ulteriore sviluppo dell'algoritmo Nutri-Score. L'obiettivo di questa iniziativa era che il COEN (Paesi ufficialmente impegnati nel Nutri-Score) notasse da diverse opinioni dove e come il Nutri-Score potesse essere ulteriormente sviluppato. Nel luglio 2022 è arrivata la prima proposta di adattamento del Nutri-Score per la categoria "alimenti solidi". La seconda proposta è arrivata nel marzo 2023 per la categoria "bevande". Gli adeguamenti del Nutri-Score tengono maggiormente conto delle raccomandazioni dietetiche specifiche dei singoli Paesi. Ciò ha contribuito a risolvere una critica mossa al precedente algoritmo.
Il nuovo algoritmo
Le autorità di Svizzera, Belgio, Francia, Germania, Lussemburgo, Paesi Bassi e Spagna hanno concordato un'introduzione coordinata dell'algoritmo rivisto. A partire dal 31 dicembre 2023, le aziende tedesche potranno utilizzare l'algoritmo aggiornato per etichettare i propri alimenti. Per i prodotti fabbricati prima dell'introduzione dell'algoritmo rivisto e già etichettati con il logo Nutri-Score, è previsto un periodo di transizione di 24 mesi durante il quale l'etichettatura può essere modificata con il nuovo algoritmo. In Svizzera, l'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria è responsabile delle informazioni sul Nutri-Score e sulla sua introduzione.
Il Nutri-Score rappresenta una sfida e un'opportunità per i produttori. Coloro che utilizzano il Nutri-Score sui loro prodotti guadagnano il favore dei clienti. Il Nutri-Score sta inoltre influenzando gradualmente il comportamento di acquisto dei clienti. Per i produttori è un'opportunità per aumentare l'attrattiva dei prodotti e suscitare maggiore interesse. Ma la sfida è: cosa succede se non tutti i prodotti hanno il Nutri-Score? I prodotti senza Nutri-Score potrebbero perdere il favore dei consumatori e la loro immagine. A medio termine, i clienti potrebbero aspettarsi di trovare il punteggio sui prodotti, ha dichiarato Alexander Holst, esperto della società di consulenza Accenture, alla Lebensmittel Zeitung nel gennaio 2020. Un Nutri-Score mancante potrebbe quindi avere un effetto peggiore di un Nutri-Score sfavorevole.
L'etichetta Nutri-Score offre ai produttori la possibilità di adattare i prodotti per ottenere una valutazione migliore, tenendo conto dei gusti e delle preferenze dei consumatori. La ricerca sensoriale svolge un ruolo cruciale, sviluppando test efficaci e metodi di ricerca specifici per trovare la variazione ottimale del prodotto. L'Istituto per la ricerca sensoriale e l'innovazione di Gottinga (Isi) è specializzato in questo campo e offre supporto nella riformulazione dei prodotti, utilizzando test moderni e molti anni di esperienza.
Il direttore generale dell'Isi Robert Möslein ha spiegato in un'intervista (Institute for Sensory Research and Innovation) come funziona la riformulazione dei prodotti per il Nutri-Score e quali test vengono utilizzati. "È possibile modificare qualsiasi prodotto per migliorare il Nutri-Score?". A questa domanda, Robert Möslein ha risposto così: "Per alcuni prodotti, come i dolci, questo potrebbe non avere senso, ma un gran numero di prodotti - dai succhi ai prodotti finiti - può fare un salto nel Nutri-Score attraverso modifiche mirate della ricetta. Molte aziende stanno già riducendo il contenuto di zucchero nei loro prodotti". Un esempio concreto di Nutri-Score potrebbe essere questo, come spiega Robert Möslein: "Un produttore vuole migliorare il Nutri-Score della sua pizza. Ciò è possibile, ad esempio, utilizzando meno sale nell'impasto o nei condimenti, utilizzando mozzarella e latte in polvere con un contenuto di grassi inferiore, riducendo lo zucchero e sostituendo la margarina con l'olio d'oliva. Se si include la pizza originale, questo esempio porterebbe a 4×3×3×3 = 48 varianti di pizza. Sono troppe per poterle mettere tutte a confronto. Tuttavia, con l'aiuto dell'approccio del design-of-experiment, possiamo ridurre questo numero al minimo e, grazie a un algoritmo intelligente, trarre conclusioni su tutte le 48 combinazioni con i risultati dei test sensoriali. Infine, abbiamo mandato in gara 12 varianti di pizza".
L'analisi dei dati mostrerà quali modifiche influenzano il profilo sensoriale della pizza e in che modo. Gli ingredienti che hanno un impatto minimo o nullo sul profilo sensoriale saranno quindi buoni candidati per migliorare il Nutri-Score senza influenzare il gusto. "Poi facciamo testare le pizze con la nuova ricetta più promettente in una degustazione alla cieca", spiega Möslein.
Il Nutri-Score non viene utilizzato solo per sensibilizzare i consumatori a una dieta equilibrata. Anche i produttori di alimenti utilizzano questo strumento per migliorare la qualità dei loro prodotti e renderli così più attraenti per i clienti, perché hanno un sapore "migliore" e forse sono anche "più sani".
Autore:
Adelisa Salaji Kalajdzini è redattrice tirocinante presso Galledia Fachmedien AG. www.galledia.ch
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