{"id":12211,"date":"2014-06-01T09:13:27","date_gmt":"2014-06-01T07:13:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.m-q.ch\/?p=12211"},"modified":"2021-05-26T10:37:42","modified_gmt":"2021-05-26T08:37:42","slug":"piu-benessere-animale-sullo-scaffale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.m-q.ch\/it\/mehr-tierwohl-im-regal\/","title":{"rendered":"Pi\u00f9 benessere animale sullo scaffale"},"content":{"rendered":"
\"Premio
Bernhard Kammer e Daniel H\u00e4fliger.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Chapeau al tuo impegno. Le tonnellate di carne e pollame importate nei negozi M provengono da numerosi paesi. \u00c8 possibile controllare il benessere degli animali?<\/strong><\/h3>\n

Daniel H\u00e4fliger, Migros-Genossenschafts-Bund (MGB), responsabile del Category Management Carne, pollame, pesce, salumi:<\/em> In linea di principio, siamo interessati a vendere il pi\u00f9 possibile dalla produzione svizzera. Con la carne di maiale, per esempio, \u00e8 quasi il cento per cento. Ma per i tagli pregiati come l'entrec\u00f4te di manzo o il filetto, la domanda \u00e8 significativamente pi\u00f9 alta dell'offerta. Ecco perch\u00e9 dobbiamo fare affidamento sulle importazioni. Con il nostro progetto sulla protezione degli animali nell'ambito della \"Generazione M\", vogliamo anche raggiungere gli elevati standard svizzeri sugli animali importati nella produzione di carne, uova e latte.<\/p>\n

Abbiamo una partnership con i nostri fornitori all'estero con i quali stiamo realizzando il progetto. Tuttavia, sar\u00e0 una grande sfida per noi elevare i diversi standard dei singoli fornitori al livello di benessere animale svizzero.<\/p>\n

Bernhard Kammer, MGB responsabile dello sviluppo della sostenibilit\u00e0 dell'approvvigionamento fresco\/alimentare:<\/em> La trasparenza lungo tutta la catena del valore \u00e8 molto importante. I nostri fornitori possono ancora avere fasi a monte, cio\u00e8 fino alla singola operazione di ingrasso e di allevamento. Lavoriamo con un concetto di audit e la trasparenza \u00e8 assicurata grazie a un controllo rigoroso da parte di esperti esterni e indipendenti.<\/p>\n

In definitiva, il consumatore vuole sapere che ci\u00f2 che \u00e8 scritto sulla confezione \u00e8 ci\u00f2 che c'\u00e8 dentro.<\/strong><\/h3>\n

Camera:<\/em> La societ\u00e0 di certificazione esterna ProCert Safety AG lo assicura. Inoltre, la Protezione svizzera degli animali STS ci consiglia sulle conversioni in loco all'estero. Il STS accompagna e valuta i nostri progetti, che si tratti di polli, maiali, conigli o altre specie animali. Tuttavia, l'organizzazione non ha una funzione di supervisione. Questa \u00e8 l'unica responsabilit\u00e0 degli esperti sotto la guida della suddetta societ\u00e0 di certificazione. Ogni singola azienda agricola e di ingrasso da cui acquistiamo prodotti animali viene esaminata. Il passaggio allo standard animale locale sta avvenendo passo dopo passo e dovrebbe essere attuato al pi\u00f9 tardi entro il 2020.<\/p>\n

Si lavora con una cosiddetta analisi del rischio per ogni specie animale. Dov'\u00e8 il bisogno primario di azione?<\/strong><\/h3>\n

Camera:<\/em> In una prima fase, abbiamo effettuato un'analisi dei rischi insieme alla Protezione svizzera degli animali STS. Questo \u00e8 aggiornato su base continua. L'attenzione si concentra su cinque criteri di benessere animale: allevamento, salute degli animali, alimentazione, trasporto e metodo di macellazione. A seconda del tipo di animale, uno o l'altro parametro \u00e8 pi\u00f9 importante. A questo proposito, lavoriamo a stretto contatto con la Protezione svizzera degli animali STS.<\/p>\n

H\u00e4fliger:<\/em> L'analisi dei rischi ci ha mostrato che la maggiore necessit\u00e0 d'azione riguarda i tacchini e i conigli, dove importiamo rispettivamente il 75 e l'80%. Siamo gi\u00e0 riusciti a migliorare la situazione di queste due specie animali l'anno scorso. In Ungheria abbiamo convertito o costruito di nuovo circa 30 stalle per tacchini secondo le specifiche svizzere. Gli animali hanno ora pi\u00f9 spazio, la luce del giorno nella stalla e l'accesso a una sorta di giardino d'inverno, per citare solo tre aspetti.<\/p>\n

Poi dobbiamo affrontare il settore dei polli e poi quello dell'ingrasso dei maiali. Nel caso delle uova importate, la situazione delle galline ovaiole deve essere adattata.<\/p>\n

Un giorno tutti i prodotti animali importati sugli scaffali M saranno dotati di un certificato o di un'etichetta sulla confezione?<\/strong><\/h3>\n

Camera:<\/em> Una versione definitiva della dichiarazione non \u00e8 ancora disponibile. Oggi, la nostra carne di tacchino \u00e8 etichettata \"Origine Ungheria, prodotta secondo le norme svizzere sul benessere degli animali\". Non c'\u00e8 molto spazio sulla confezione per una dichiarazione trilingue. Attualmente stiamo valutando quale messaggio vogliamo comunicare. \u00c8 importante che il consumatore riconosca immediatamente questo valore aggiunto.<\/p>\n

Perch\u00e9 manca il nome dell'azienda d'ingrasso?<\/strong><\/h3>\n

H\u00e4fliger:<\/em> Anche per la carne prodotta in Svizzera, il produttore non \u00e8 sempre indicato sulla confezione. Questo vale solo per un certo segmento. Quando si tratta di carne importata, il cliente vuole soprattutto sapere quale standard viene rispettato. Chiunque desideri ottenere ulteriori informazioni pu\u00f2 trovare i dettagli pertinenti sul nostro sito web.<\/p>\n

Nel caso del pollame, sarebbe forse ancora possibile provare l'origine del singolo allevamento, dato che grandi quantit\u00e0 vengono macellate dalla stessa azienda d'ingrasso. Per altre specie animali, tuttavia, questo non sarebbe possibile con uno sforzo ragionevole.<\/p>\n

Il progetto sta gi\u00e0 avendo un effetto segnale?<\/strong><\/h3>\n

H\u00e4fliger:<\/em> Attraverso il progetto del tacchino in Ungheria, abbiamo stimolato una discussione e sappiamo che diversi rivenditori sono interessati all'argomento e che stanno cercando soluzioni anche per i prodotti importati. A medio termine, ci\u00f2 che abbiamo iniziato porter\u00e0 sul mercato grandi quantit\u00e0 di prodotti importati che soddisfano lo standard svizzero di protezione degli animali.<\/p>\n

Come influisce questo sui prezzi al consumo? Quanto pi\u00f9 costosa \u00e8 la linea economica, per esempio?<\/strong><\/h3>\n

H\u00e4fliger:<\/em> Il benessere degli animali riguarda anche la gamma \"M-Budget\", come dimostrano gi\u00e0 oggi i nostri prodotti di tacchino corrispondenti nei negozi. L'implementazione non ha reso i prodotti pi\u00f9 costosi. Devo aggiungere, per\u00f2, che noi come azienda stiamo finanziando i progetti; questo \u00e8 un finanziamento di start-up. Come azienda commerciale, per\u00f2, dobbiamo aggiungere questo valore aggiunto al prezzo d'acquisto in un secondo momento.<\/p>\n

Perch\u00e9 non si cerca di aumentare la produzione interna?<\/strong><\/h3>\n

H\u00e4fliger:<\/em> Come ho detto, cerchiamo di portare sugli scaffali una gran parte dei prodotti provenienti dalla Svizzera. In teoria, potremmo avere pi\u00f9 carne pregiata come il filetto prodotta qui, ma poi dovremmo esportare i tagli meno nobili perch\u00e9 i consumatori non li comprano qui. Il contrario \u00e8 pi\u00f9 facile.<\/p>\n

Camera:<\/em> Anche se la produzione di carne di pollo e di tacchino in Svizzera \u00e8 in costante aumento, le quantit\u00e0 desiderate non possono mai essere coperte. Inoltre, le condizioni quadro, come gli aspetti di pianificazione territoriale, ecc., impongono alcuni limiti alle grandi aziende di ingrasso in questo paese. Indipendentemente da questo, non avrebbe necessariamente senso, per esempio, se si dovesse importare pi\u00f9 mangime per questo scopo.<\/p>\n

Meno rifiuti alimentari nella carne significherebbe meno macellazioni - il che sarebbe un bene per il benessere degli animali.<\/strong><\/h3>\n

H\u00e4fliger:<\/em> La carne, lungo tutta la catena del valore, \u00e8 una questione di fiducia. Nel negozio, la data di freschezza ci pone dei limiti. Quando la data di scadenza scade, offriamo la merce a un prezzo ridotto. Se i prodotti rimangono ancora negli scaffali, li offriamo ai dipendenti alla data di scadenza prima di \"essere consumati da\" a prezzi fortemente ridotti ancora una volta. Dobbiamo smaltire tutto ci\u00f2 che non si vende entro quella data. Dove per \"smaltire\" si intende che diamo la merce in pasto a un impianto di biogas, per esempio. In questo modo, cerchiamo costantemente di ottimizzare l'area dei rifiuti alimentari.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Chapeau zu Ihrem Engagement. Die tonnenweise Fleischund Gefl\u00fcgelimporte in den M-Filialen kommen aus zahlreichen L\u00e4ndern. Ist eine Kontrolle des Tierwohls \u00fcberhaupt m\u00f6glich? Daniel H\u00e4fliger, Migros-Genossenschafts-Bund (MGB), Leiter Category Management Fleisch, Gefl\u00fcgel, Fisch, Charcuterie: Grunds\u00e4tzlich sind wir daran interessiert, m\u00f6glichst viel aus Schweizer Produktion zu verkaufen. Beim Schweinefleisch zum Beispiel sind es fast hundert Prozent. 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