{"id":564,"date":"2016-09-20T08:44:41","date_gmt":"2016-09-20T06:44:41","guid":{"rendered":"http:\/\/dev.m-q.ch\/?p=564"},"modified":"2017-03-01T08:52:35","modified_gmt":"2017-03-01T07:52:35","slug":"emmi-digitalizza-la-produzione-alimentare-con-wonderware-di-schneider-electric","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.m-q.ch\/it\/emmi-digitalizza-la-produzione-alimentare-con-wonderware-di-schneider-electric\/","title":{"rendered":"Emmi digitalizza la produzione alimentare con Wonderware di Schneider Electric"},"content":{"rendered":"
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Reto Stocker, project manager di Emmi, davanti a uno schermo MES. (Immagine ZvG)<\/figcaption><\/figure>\n

Emmi \u00e8 cresciuta fortemente negli ultimi anni e ora lavora il latte di una mucca da latte svizzera su quattro. Questo si traduce in bestseller a livello europeo come la bevanda a base di caff\u00e8 Caff\u00e8 Latte, cos\u00ec come una vasta gamma di formaggi e specialit\u00e0 di prodotti freschi. Per ragioni storiche, i processi di produzione variavano molto da uno stabilimento Emmi all'altro. \"Grazie alla digitalizzazione, ora abbiamo un processo di produzione standardizzato per tutte le fabbriche svizzere e possiamo identificare il potenziale di efficienza molto pi\u00f9 rapidamente\", dice Thomas Arnold, direttore di produzione dello stabilimento di Emmen.<\/p>\n

Paesaggio IT eterogeneo<\/strong><\/p>\n

Con ogni acquisizione di Emmi, sono stati aggiunti nuovi sistemi di controllo del processo. \"Avevamo uno zoo di sistemi IT\", dice Reto Stocker, responsabile del progetto MES alla Emmi, \"il che rendeva l'ottenimento di dati rilevanti per la produzione estremamente lungo\". L'introduzione di un sistema ERP (enterprise resource planning) a livello di gruppo ha offerto l'opportunit\u00e0 di standardizzare e digitalizzare anche il sistema di controllo della produzione. Emmi stava gi\u00e0 utilizzando con successo la soluzione software Wonderware di Schneider Electric nell'ambiente del sistema di controllo di processo.<\/p>\n

Per questo motivo, i responsabili hanno optato per Wonderware anche per il sistema completo di controllo della produzione. Oltre alla piattaforma del sistema, i moduli MES Operation e MES Performance saranno utilizzati nella prima fase.<\/p>\n

350 macchine di produzione integrate<\/strong><\/p>\n

La societ\u00e0 di consulenza acs di Wil \u00e8 entrata in gioco come specialista dell'integrazione del sistema. Il team di acs, specializzato nell'industria alimentare, ha mappato tutte le fasi di produzione in dettaglio e ha integrato un totale di 350 macchine di produzione nel MES in dodici mesi. Questo \u00e8 stato fatto nei siti di Suhr, Emmen, Langnau, Dagmersellen e Ostermundigen. \"La piattaforma tecnologica Wonderware \u00e8 ideale per mettere insieme sistemi eterogenei ed \u00e8 pronta per lo sviluppo futuro del Gruppo\", spiega Lorenz Meyer, Deputy Managing Director di acs.<\/p>\n

Dati preziosi - migliore tracciabilit\u00e0<\/strong><\/p>\n

\"Il personale di produzione ha preso bene il passaggio dalla carta agli scanner, ai touchscreen e ai computer palmari\", dice Stocker. Ogni singola fase di lavoro pu\u00f2 essere misurata in dettaglio: dalla consegna dei circa 300.000 litri di latte a Emmen ogni giorno fino alla pallettizzazione e alla rimozione dei prodotti. \"Con Wonderware, abbiamo tutti i dati di produzione nel posto giusto al momento giusto per la prima volta. Questo ci permette di ottimizzare continuamente la sicurezza e le prestazioni della produzione, di ridurre i tempi morti e di migliorare significativamente la tracciabilit\u00e0\", dice Thomas Arnold. Un investimento che ripaga. Nel migliore dei casi, si sar\u00e0 ripagato dopo soli due anni, secondo Emmi.<\/p>\n

http:\/\/www.emmi.com<\/a><\/p>\n

\"Stavamo curando uno zoo di sistemi IT\", dice Reto Stocker, project manager MES alla Emmi.<\/p><\/blockquote>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Emmi ha registrato una forte crescita negli ultimi anni e oggi lavora il latte di una mucca da latte svizzera su quattro. Ne derivano bestseller a livello europeo come la bevanda Caff\u00e8 Latte e un'ampia gamma di formaggi e specialit\u00e0 di prodotti freschi. 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